Regionale Qualität

Qualität ist unser oberstes Ziel. Und man schmeckt den Unterschied.

Sowohl beim hauseigenen Bier mit dem süffigen Namen Blobb, als auch bei den Fleisch- und Wurstspezialitäten aus der Fleisch- und Schinkenmanufaktur. Die Hirschen-Küche mit regionalem Bezug ist geschmackvoll, frisch und ehrlich. Und viele überlieferte Oberpfälzer Rezepte wurden jung und neu interpretiert.

Unsere Hauptlieferanten

Wurst- und Fleischwaren
Alles aus Hirschens Schinken- und Fleischmanufaktur käuflich zu erwerben in unserem Dorfladen.

Frischer Fisch von der Schneemühl´
Hans-Heinrich Grasse

Wild aus hiesigen Revieren
vom Parsberger und Hohenfelser Forst, bei uns in der Decke angeliefert
Jäger in den umliegenden Wäldern, die uns bereits seit Jahrzehnten mit Wild beliefern

Frisches Lamm aus dem Donaumoos
Schäfer Peter

Frisches Geflügel
Klaus Heiselbetz

Gemüse vom Gemüsebauernaus dem Knoblauchsland
Peter und Karin Link

Honig vom Parsberger Imker
Josef Albrecht

Eier aus der Oberpfalz
Frisch-Ei-Dienst Klaus Simon

Frischer Abensberger Stangenspargel
Spargelhof Blümel

Käse von der Bio-Hofkäserei 
Naturlandhof Harald Wohlfahrt

Wein aus dem sonnigen Süden Deutschlands
Privat-Weingut Schmitt
Weingut zur Schwane
Weingut Friedrich Becker

Schnäpse & Edelbrände aus Süddeutschland
Pfeifferhof
Alte Hausbrennerei Penninger

Biere von Regionalbrauereien
Winkler Bräu
Weißbierbrauerei Schneider 
Riedenburger Brauhaus Ökobrauerei

Die Geheimnisse der ursprünglichen Oberpfälzer Wurstmacherkunst

die bei allen unseren Wurstwaren nach Oberpfälzer LebensArt zur Anwendung kommen: Frisches Schweine- und Rindfleisch direkt vom Bauern aus der Region traditionell verarbeitet. Als Zutaten werden nach alten Hausrezepten je nach Sorte verwendet: Kochsalz, Gewürze, Wasser, teilweise würzender Essig, Rauch und Speisewürze.