Gesund essen

Gesundes Essen bedeutet wohlfühlen. Essen was mir schmeckt und auf das ich Lust habe. Es darf kein Verzicht sein, erst recht nicht beim Geschmack. Wer sich bewegt darf, auch mal naschen. Gesund heißt für uns ausgewogen, natürlich und authentisch. Gutes Essen kann glücklich machen und dadurch auch ein bisschen gesünder.

Braukunst & Hausmetzgerei

Sowohl beim hauseigenen Bier mit dem süffigen Namen Blobb, als auch bei den Fleisch- und Wurstspezialitäten der Hausmetzgerei. Die Hirschen-Küche mit regionalem Bezug ist geschmackvoll, frisch und ehrlich. Und viele überlieferte Oberpfälzer Rezepte wurden jung und neu interpretiert. Hinzu kommen unsere Lieferanten aus der Region als wichtige Partner.

Saisonal

Alles zu seiner Zeit. So ist die Freude am größten. Eine Speisekarte abgestimmt auf die Jahreszeiten und das Marktangebot. Spargelzeit, Pilzsaison, Wildzeit … Alles andere als langweilig. Tolle Produkte, liebevoll gekocht zu den "Hirschen Gaumenfreuden".

Biologisch oder Regional

Aus der Region, für die Region. Dies ist uns wichtiger als ein Biosiegel. Wir kennen unsere Lieferanten und haben eine enge Verbindung zu ihnen. Sie stellen ihre Produkte mit Begeisterung her. Es ist eine Freude sie darüber reden zu hören. Was nicht notwendig ist, wird nicht verwendet. Das ist für uns biologisch und nachhaltig.