Unser gemütliches Bräustüberl

Die Grundlagen:
Vom Wiederaufleben einer 500-jährigen Brautradition

Mit der jüngst vollzogenen Einrichtung des Bräustüberls knüpft Familie Ferstl an einer fast 500-jährigen Tradition der Bierkultur in Parsberg an, die bereits im Jahre 1543 erstmalig urkundlich erwähnt wurde und erst Anfang der 70er Jahre des letzten Jahrhundert ein vorübergehende Unterbrechung erfuhr.

(Die wechselvolle Geschichte des Bierbrauens im Parsberg können Sie in einem Auszug aus der Singerchronik von 1932 nachlesen.)

Nach 25 Jahren schließlich war es soweit: Parsberg bekam endlich wieder sein eigenes Bier. Lorenz Ferstl der II., selbst Student der Lebensmitteltechnologie in der Brauerhochburg Weihenstephan, eröffnete am 19. März 1998 die "Blobbigste Kneipe" mit dem "Blobbigsten Bier" für "Blobbige Leute" das "Hirschen Blobb" im Hirschenhof an der Brauhausstraße. Inzwischen ist das "Hirschenblobb-Bier" wieder ein Begriff für Bayerische Braukunst. Unübersehbar liegt dem heutigen Chef der Drei Hirschen das Bierbrauen "im Blut". Sonst würde er auch nicht kürzlich in  seinem Stammhaus, dem "Hotel Hirschen - Romantikhotel" ein eigenständiges "Bräustüberl im Hirschen" eröffnet haben.

Mit dieser Neueröffnung schreiben die Ferstls eine lange und ehrwürdige Geschichte fort und aktualisieren sie dabei zeitgemäß - ganz ihrem Konzept der Oberpfälzer LebensArt verpflichtet.

Schließlich hat das Bierbrauen beim Hirschen bereits eine lange Tradition. Bereits Urgroßvater und Großvater Ferstl waren Brauer zu Parsberg. Das Originalsudbuch mit Aufzeichnungen ab 1806 legt Zeugnis dafür ab.

Zusätzlich zu dem beliebten bernsteinfabigen Hirschenblobb-Bier gibt es mittlerweile zusätzlich ein feingehopftes, naturtrübes Hirschen-Kellerpils.

Das Bräustüberl im Hirschen und das Wirtsstüberl mit den alten Wandfresken von berühmten Parsberger Kunstmaler Herrn Scheidemantel läßt heute die gelebte Brautradition des Hauses mehr als nur erahnen. Sie ist  wieder erlebbar - und erschmeckbar geworden.

Viele liebevolle Details tragen dazu bei, die gelungene Atmosphäre abzurunden.. Dazu gehört auch die "Bräustüberlkarte" mit ihrem Angebot an mittlerweile vier  frisch vom Fass gezapften Bieren, dem Hirschenblobb-Bier, dem Hirschen-Kellerpils, dem dunklen Kupferspezial und zu guter Letzt: dem süffigen Hefeweizen. Selbstverständlich gibt es dazu erzsolide und vernünftige Bierbrotzeiten.

Ausgesuchte Bilder vom früheren Brauhaus Parsberg, natürlich auch Portraits von den vier Hirschen selbst (Urgroßvater, Großvater, Vater und Sohn) sowie Original-Urkunden dokumentieren stimmig die Brautradition des Hirschens.

Selbstverständlich kann man das eigens hergestellten Hirschenblobb-Bier und das Hirschen-Kellerpils auch mit nach Hause nehmen. Sei es im 2 l-Original Hirschenblobb-Krug mit Bügelverschluss oder im praktischen 6er Pack für das Hirschen-Kellerpils.